2011年 02月 07日
インドのカレー |
インドには日本のカレーライスは無い。(当たり前だな)。最近ロングライスが旨いと思えてきた。パサパサ感があり妙に軽い!日本のカレーライスは、肉&野菜を多数入れ、ぐつぐつ煮込むのが王道だけど、どうやらインドのカレーは別物らしい。こっちでは肉にしろ、野菜にしろ1種の材料だけを使うのが普通。そのため材料と味付けの違いにより料理はバラエティーに富んでいる。特に肉類を食べるか否か (Non-Veg=非菜食 / Veg =菜食主義)からメニューが選択できるのが大きく日本と異なる点かな。
最近私のお気に入りは「ダール=豆のスープ」。やわらかく煮た豆に香辛料マサラを加えて味付けしたもの。ぱっと見はカレーと変わらない。
最近私のお気に入りは「ダール=豆のスープ」。やわらかく煮た豆に香辛料マサラを加えて味付けしたもの。ぱっと見はカレーと変わらない。
by troutbum2000
| 2011-02-07 01:21
| その他